Vengriška guliašo sriuba

0,5 kg svogūnų

0,3 kg pomidorų

0,3 kg bulvių

2 česnako skiltelės

1 l vandens

0,2 kg morkų

1,5 kg jautienos (ar kiaulienos)

1 šaukštas vengriškos paprikos miltelių

1 pastarnokas

1 nedidelis saliero gumbas

druskos

kmynų

1. Storadugniame puode nedideliame kiekyje aliejaus apkepinkite smulkiai supjaustytus svogūnus.

2. Tada dėkite kubeliais supjaustytus mėsos gabaliukus. Kepant pradės skirtis mėsos sultys. Mėsa ir svogūnai turi troškintis tose sultyse, kol jos pradės tirštėti ir ruduoti. Nepamirškite maišyti.

3. Iš miltų, kiaušinio, vandens ir druskos užsimaišykite kietoką tešlą ir pasidarykite mažų rutuliukų.

4. Suberkite paprikų miltelius, pagardinkite druska.

5. Tuomet įberkite kmynų, dėkite rupiai supjaustytą česnaką..

6. Užpilkite vandeniu, kad viską apsemtų. Uždenkite dangčiu ir ant silpnos ugnies troškinkite maždaug dvi valandas, kol jautiena pasidaro itin minkšta.

7. Sudėkite griežinėliais supjaustytas morkas bei pastarnokus ir kubeliais supjaustytą saliero gumbą.

8. Suberkite išvalytą bei nedideliais gabaliukais supjaustytus pomidorus bei kubeliais supjaustytas bulves. Jei reikia, dar įpilkite vandens. Suberkite tešlos rutuliukus. Virkite dar maždaug 30 minučių (arba kol suminkštėja bulvės).